VITIGNO
Vermentino
Pigato
Moscatello di Taggia
TASTING
- Fiori e Frutta bianca matura
- Pieno e Rotondo
DEGUSTAZIONE: color giallo oro, dai profumi intensi di fiori e frutta bianca matura, ha un gusto pieno e rotondo sostenuto da una bella acidità che gli dona una gradevole bevibilità. Ben si adatta alla pasticceria secca, ai grandi lievitati, ma anche al fois gras e ai formaggi di media e lunga stagionatura.
SISTEMI COLTURALI: I vitigni vengono allevati prevalentemente a guyot e cordone speronato.
VINIFICAZIONE: le uve, raccolte a mano, vengono conferite dai soci in piccole cassette nelle ore subito successive alla vendemmia e vengono poste in un locale protetto ed aerato, così da garantire le migliori condizioni per il periodo di appassimento che si aggira intorno ai 60 giorni. Successivamente le uve vengono pressate. La fermentazione del mosto inizia in acciaio per poi essere terminata in barriques, dove il vino maturerà fino all’inizio dell’estate, quando verrà imbottigliato. Segue un periodo di affinamento in bottiglia di almeno quattro mesi.
COLORE
BIANCO
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